주스
100% 주스란
*오렌지 과즙 100%, 포도과즙 100%의 의미는?
식품위생법 식품 등의 표시기준의 세부표시사항 10) 기타표시사항 중, “사) “100%”의 표시는 표시 대상 원재료를 제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있습니다.
다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100% 이상이면 제품 내에 식품첨가물이 포함되어 있다 하더라도 100%의 표시를 할 수 있다"고 제시되어 있습니다.
현재 코카콜라제품은 식품등의 표시기준에 의해 [배합함량:오렌지 100%, 오랜지 과즙으로 환원기준: ○○%] 등으로 표시 하고 있습니다.
*농축과즙이 만들어지는 과정은 어떻게 되는지?
농축과즙은 다음과 같은 프로세스로 제조됩니다.
과일의 껍질 벗기기(탈피) - 과일의 액체성분을 물리적 등의 방법으로 분리하여 과즙 제조(착즙) - 과즙 감압 및/또는 가열하여 과즙 내 수분 증발(농축) - 품질검사 및 포장
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